Als besondere Spezialität gilt auf den Halligen der Mehlbüddel. Der Name dieses leckeren Mehlbeutels hängt damit zusammen, dass der Mehlbüddel früher in einem Leinenbeutel über mehrere Stunden hinweg gegart wurde. Auch Krabbengerichte wie die Porenpann sind bei Urlaubern sehr beliebte kulinarische Genüsse, die auf den Marschinseln verzehrt werden können.
Auf den größeren Marschinseln gibt es verschiedene Restaurants und Cafés:
- Auf der Hamburger Hallig ist der Hallig-Krog sehr beliebt, da die Hallig auch bequem mit dem Auto zu erreichen ist.
- Die Hallig Langeneß hat mit den Restaurants in den Hotels Ankers Hörn und Hilligenley sowie dem Cafe Ketelswarf einiges zu bieten, um sich kulinarisch verwöhnen zu lassen.
- Auf der Hallig Hooge gibt es mit dem Cafe Königspesel, dem Gasthaus Zum Seehund, der T-Stube, dem Bistro Klabautermann, dem Hallig Cafe Zum blauen Pesel und dem Restaurant Friesenpesel die wohl größte Auswahl an Cafes und Restaurants auf den Halligen.
- Die Hallig Nordstrandischmoor bietet zumindest den Gasthof Halligkrog, um die Gäste der Hallig zu versorgen.
- Auf der Hallig Oland steht das Gasthaus Kiek In seinen Gästen offen.